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中式烹调师职业技能培训
课程特点
专业性强 实践性强 实用性强 资源丰富
课程目的
本课程严格对接国家《中式烹调师（初级）》职业技能标准，面向零基础学员，系统传授中式烹调基础理论和核心实操技能。通过10天全日制培训，使学员掌握基础刀工、火候控制、调味技法和常见菜品制作，能够独立完成家常菜及经典川菜的烹饪，顺利通过人社局统一考核并取得全国通用的初级职业技能证书，具备从事餐饮行业基础烹调岗位的能力。
教学内容
烹饪基础与核心技法
  • 综合基础：厨房安全与卫生规范、烹饪原料识别与初加工、营养与膳食搭配
  • 第一部分：基础刀工技法——直刀、片刀、剞刀等常用刀法；丁、丝、片、块等原料成型
  • 第二部分：火候与调味——火候识别与控制、八大基本味型调制、川菜经典复合味调配
  • 第三部分：基础烹调技法——炒、爆、烧、炖、蒸、煮、炸等常用烹饪方法实操
菜品制作与考核实训
  • 第四部分：家常菜制作——番茄炒蛋、青椒肉丝、麻婆豆腐、回锅肉、鱼香肉丝等
  • 第五部分：经典川菜制作——宫保鸡丁、水煮肉片、酸菜鱼、凉拌三丝等
  • 第六部分：实操考核与指导——模拟考核演练、薄弱环节针对性辅导、国家职业技能鉴定考核
优秀学员展示
技能培训+毕业推荐+创业帮扶
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    学制：10天
    开班时间，2026年5月13日至2026年5月22日

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    学制：10天
    第一期圆满结业 | 下期开班敬请期待

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咨询报名：0831-3276666

校区地址：宜宾市南溪区凤凰大道18号

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